利津水煎包正走向市场化
陈官短穗花鼓传承人张兰青(右)教大女儿牛晓丹练习短穗花鼓
大码头镇非物质文化遗产老汉摔跤
日前，山东省文化厅公示了第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录，东营传统技艺利津水煎包、传统舞蹈虎斗牛入选。这一名录的公示，伴随着一个月前山东省首部非遗保护地方性法规的施行，再次将“非遗保护”的话题推到了公众面前。
东营目前的“非遗名录”上，拥有国家级项目2项、省级项目10项、市级项目44项。随着名目增加、文化蓬勃，东营官方和民间都在试图探索“非遗保护”的东营模式。
民间传承人的难解之题
在广饶县陈官镇，45岁的张兰青经营着一家电动车店，同时也是国家级非物质文化遗产——陈官短穗花鼓的传承人。这些年来，张兰青一直在做小生意和传承技艺之间勉力平衡。她的小店一楼卖货，维持生计；二楼是排练厅，休息日免费教授一批爱打鼓的“小苗子”。用她的话说：“不这样养活不了一大家子。”
张兰青的现状几乎能代表多数“非遗”传承人。东营的省级代表性传承人目前有5人，市级传承人27人，大多不以所掌握的手艺、技艺谋生。“资金难”是最主要的问题。由于受众群体有限，单靠经营“非遗”，张兰青根本无力支付场地费、道具费、出行费等一系列费用。
与此同时，找到合适的传承人成了另一难题。市级“非遗”广饶县老汉摔跤的传承人王利泉对这一点感触很深，他认为，民间技艺本身的特点、社会的发展现状共同决定了这一点。一方面，学习民间技艺过程艰苦，譬如：单是制作出一幅短穗花鼓的穗子就需要十天工夫；老汉摔跤的表演者需要身背20多斤的道具，胸部和腹部还要用绳子勒紧，体力消耗大，且容易受伤。另一方面，社会的就业渠道和娱乐方式越来越多样化，年轻人学习民间技艺要耐得住寂寞，真正有兴趣才行。
市场化运作出的春天
我市非物质文化遗产涵盖传统戏剧、传统舞蹈、传统技艺、传统医药、传统美术等10余种类型，其中技艺性、推广性较强的项目如剪纸、刘氏布偶、面塑、泥塑、虎头鞋、利津水煎包、罗布麻茶等，都在探索市场化运作之路。
“刘氏布偶”的传承人刘培宗采风黄河口，了解风土人情，设计制作出一系列富有浓郁黄河口特色的布偶艺术品。他保留了祖辈传下来的布偶特征，又融入时代元素加以变形、夸张，使布偶的形象更生动、时尚。他的布偶作品有七大系列、三千多个品种，通过参加文化产业博览会、美术作品展打开了知名度，成为黄河三角洲地区独具地方特色的手工艺术品和旅游纪念品，如今已出口到十几个国家。
利津水煎包第四代传承人、茂盛馆总经理王强也有同样的经验。他透露，利津水煎包因工艺较为独特、烹制要求严苛，此前一直走不出东营，即便是东营本地的很多餐饮店也难以做到口味纯正，这给水煎包的推广带来了难题。为了突破这一瓶颈，王强成立了餐饮公司、注册了茂盛馆水煎包商标，在总结水煎包传统文化、制作详细流程、料包制作、物流、人才培训等方面下功夫，王强还计划未来三年内开连锁店。他认为，这种以传统为基础、以创新为手段的市场化运作，是“非遗”走向发展的必经之路。
官方、民间合力“破题”
“官方层面的引导、支持对‘非遗保护’很重要。”1月11日，市文化馆副馆长、市非物质文化遗产保护中心副主任商昌峰强调。政策支持就像“后盾”，设立资金支持、传袭基地等长效保护机制，才能为民间传承人免去后顾之忧，提供传承的出路和方向。
东营有关“非遗保护”的工作还处于起步阶段。不过，2006年以来，我市已出台关于“非遗保护”工作的意见，这一问题提上政策议程。2008年到2015年，东营先后公布了四批“非遗”代表性项目名录，从官方层面给予了认定；2009年，有调研团队行程400多公里走访广饶县、东营区牛庄镇等地，与民间艺人座谈、参观博物馆，搜集了大量东营民间“非遗”的第一手资料。东营举办过“薪火相传黄河口”非物质文化遗产展演等一系列活动，使“非遗”传承人有机会站到更高的舞台上，将传统技艺的精髓展示给世人。
老汉摔跤传承人王利泉认为，“非遗保护”的关键在于传承人自身的责任心：“我的技艺是老父亲传给我的，不能把这事扔到一边，那岂不是宝贝在我手里砸了吗？不管我走到哪里、演到哪里，我总认为我是站在老父亲的肩膀上。每个民间传承人应该都听过老一辈说的这句话：一定要把技艺传下去。” (记者 李晓琳)
